粤菜干煸羊肉的做法详细介绍
(1)制作流程
材料：
- 羊肉(约500克)
- 葱姜蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 花椒(适量)
- 盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋(适量)
- 植物油(适量)
步骤：
1. 羊肉切成小块，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒，加入盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋腌制20分钟。
2. 热锅冷油，放入葱姜蒜煸炒出香味，再加入腌制好的羊肉煸炒至变色。
3. 加入干辣椒、花椒继续煸炒，倒入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋翻炒均匀。
4. 最后倒入适量的植物油，继续煸炒至干煸即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其适合冬季食用，能够提高人体免疫力，增强抵抗疾病的能力。
(3)禁忌
1. 对于羊肉过敏的人不宜食用。
2. 羊肉的烹饪过程中不宜加入过多的调料，以免掩盖羊肉本身的味道。
3. 孕妇、老年人、小孩等身体较弱的人群不宜多吃。
(4)小贴士
1. 煸炒干煸羊肉时，一定要煸炒至羊肉完全变色，这样能够更好地吸收调料的味道。
2. 在腌制羊肉时，可以适量加入一些生姜、蒜、辣椒等调料，增加这道菜的口感和风味。
3. 烹制干煸羊肉时，倒入适量的植物油能够更好地保持羊肉的鲜嫩和口感。
粤菜干煸羊肉是一道美味可口的粤菜家常菜，既营养又健康，适合所有人群食用。希望您能够喜欢这道菜，享受美食的同时，提高免疫力，增强身体抵抗力。
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