广州地道粤菜做法大全
1. 清蒸鲈鱼
将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，斜着切几刀，用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右。把腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，蒸15分钟左右。
2. 叉烧
将猪肉切成薄片，用酱油、糖、料酒、蜂蜜、姜蒜末、五香粉、鸡蛋等调料拌匀，腌制2小时左右。把腌制好的叉烧放入烤箱中，烤20分钟左右，再翻过来烤10分钟左右即可。
3. 红烧茄子
将茄子切成条状，用盐腌制20分钟左右。热锅凉油，将腌制好的茄子煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，再加入生抽、老抽、糖、料酒等调料，焖煮20分钟左右。
4. 潮汕牛肉火锅
潮汕牛肉火锅以牛肉片为主料，配以各种蔬菜和海鲜，口感鲜美。火锅中常用的调料包括豆瓣酱、花椒、姜蒜末、辣椒油等。
以上是广州地道粤菜的几种常见做法，每种做法都有其独特的特点和风味。无论你是在广州的街头巷尾还是在餐厅里，都可以品尝到正宗的粤菜味道。
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