川菜干炒虾球的做法

星座屋 2023-07-03 21:40:14 -

川菜干炒虾球的做法
(1)制作流程
材料:
- 虾仁 500 克
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、料酒、生抽、鸡精、淀粉、清水适量
步骤:

1. 虾仁洗净,加入适量盐、糖、料酒、生抽、鸡精腌制 15 分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下虾仁煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的虾仁煸炒均匀。
5. 加入适量清水,煮至虾仁熟透,加入糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 最后撒上葱花,翻炒均匀即可。
(2)适合人群
适合人群:
- 虾富含蛋白质和不饱和脂肪酸,有助于降低血压和胆固醇,对心血管疾病有一定的预防作用。
- 虾仁含有丰富的锌,有助于增强免疫系统的功能。
禁忌:
- 虾的虾线中含有重金属,过量食用会对人体造成危害。
- 虾属于海鲜类食物,易过敏的人应当谨慎食用。
(3)注意事项

1. 虾仁腌制时要适量,过度腌制会影响口感。
2. 炒虾仁时要热锅凉油,避免油过热导致虾仁炒糊。
3. 清水的用量要适量,过多清水会影响虾仁的口感。
(4)参考文献

1. 刘湘梅. 川菜烹饪技术手册: 中国电力出版社, 2008 年。
2. 周翔宇, 谭荣武. 川菜烹饪方法: 中国科学技术出版社, 2013 年。

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