广东粤菜煎焖黄鳝做法大全
广东粤菜是中国传统美食之一，其中煎焖黄鳝是一道备受喜爱的菜肴。煎焖黄鳝以其独特的口感和营养价值，成为了广东餐桌上的美味佳肴。以下是几种常见的广东粤菜煎焖黄鳝做法。
做法一：油焖黄鳝
1. 将黄鳝切成块状，用盐和料酒腌制一会儿。
2. 热锅凉油，将腌制好的黄鳝块放入锅中煎至两面金黄。
3. 加入葱姜蒜末、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、料酒和适量清水，盖上锅盖焖煮。
4. 汤汁收干后，加入葱花翻炒几下即可。
做法二：红烧黄鳝
1. 将黄鳝切成块状，用盐和料酒腌制一会儿。
2. 热锅凉油，将腌制好的黄鳝块放入锅中煎至两面金黄。
3. 加入葱姜蒜末、豆瓣酱、料酒和适量清水，盖上锅盖焖煮。
4. 汤汁收干后，加入白糖、生抽、老抽和鸡精调味，继续焖煮10分钟至黄鳝入味即可。
做法三：清蒸黄鳝
1. 将黄鳝切成块状，用盐和料酒腌制一会儿。
2. 将黄鳝放入蒸锅中，加入足够的清水，盖上锅盖蒸15分钟。
3. 蒸好后，撒上葱花和姜丝，淋上热油即可。
以上是几种常见的广东粤菜煎焖黄鳝做法，不同的制作方法会有不同的口感和风味。无论是油焖、红烧还是清蒸，都能体现出黄鳝的独特口感和营养价值。广东粤菜煎焖黄鳝是一道美味可口、营养丰富的菜肴，值得一试。
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