本篇文章给大家谈谈生牛肚丝怎么弄好吃窍门，以及火爆牛肚丝的家常做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
火爆牛肚丝做法
主料：牛肚350克、干辣椒30克
辅料：花生油25克、白糖5克、姜10克、蒜15克、蚝油10克、生抽10克、胡椒粉5克、水淀粉少许、精盐3克、料酒10克
做法：
1、将牛肚清洗干净切成丝
2、准备佐料。辣椒清洗干净剪成2厘米的段
3、接下来调汁，碗里添加适量的水，盐，生抽，蚝油，胡椒粉，白糖搅拌均匀
4、锅里放油烧至7层热下花椒慢慢煸香，花椒炒香后捞出来丢弃
5、放入干辣椒，大蒜，姜，煸炒出香味
6、陆续把牛肚下锅炒匀同时放1勺料酒翻炒片刻
7、这一步把调好的汁到入用大火快速翻炒立刻起锅装
半成品牛肚丝怎么炒好吃
做法步骤:
步骤1
青椒切丝，毛肚切薄长条、蒜切小块，
步骤2
热锅凉油（微微多点油），中大火爆炒蒜蓉和辣椒，翻炒至辣椒断生
步骤3
加入毛肚、盐、2勺孜然粉、生抽，快速翻炒均匀，至毛肚熟了
步骤4
出锅前再撒2勺孜然和小半勺鸡精，然后出锅。
盐爆牛肚丝的做法
食材用料：牛肚350g、辣椒五个、葱姜蒜适量、花椒适量、干辣椒三个个、豆瓣酱一勺、生抽两勺、蚝油一勺、白糖少许、食盐适量
步骤1
准备所需食材（提前把牛肚放在盆里，加入醋、精盐，用手轻轻揉搓，当出现白沫时用水冲洗干净，然后焯水一下去除腥味）。
步骤2
姜蒜拍碎切好，葱切好，辣椒切丝，牛肚切丝。
步骤3
锅里放油，放葱姜蒜，花椒干辣椒炒匀，放一勺豆瓣酱炒香。
步骤4
小火慢慢熬出红油，小料的香味也出来了。
步骤5
放入牛肚炒匀，加一勺料酒去腥增味。
步骤6
加生抽老抽，提味提鲜上色，炒匀。
步骤7
放辣椒丝炒匀至入味。
步骤8
可加少许食盐，加少许白糖，翻炒均匀即可。
步骤9
出锅装盘
火爆牛肚丝的家常做法
1、洗净切成丝。尖椒切滚刀块、葱花、姜片、蒜片都备好。
2、起锅热油，煸香葱姜蒜，然后翻炒牛肚丝，调入胡椒粉和料酒，去腥和膻味。
3、再调入酱油和老抽翻炒上色。倒入适量的水，盖过肚丝就可以。再调入少许的盐和白糖，中火焖一会。剩少许汤汁，放入尖椒和鸡精，翻炒几下，撒上葱花，汤汁收干出锅即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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