【1】材料：
- 猪排骨500克
- 生姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 葱花适量
- 红椒丝适量
【2】步骤：
1. 猪排骨洗净切小块，用开水焯水去血水，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，放入排骨煸炒至两面金黄，加入生姜片、料酒、盐、白糖、醋、生抽、鸡精，翻炒均匀。
3. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到排骨变得软烂入味。
4. 最后再加入适量的葱花和红椒丝，翻炒均匀即可。
【3】适合人群：
这道菜适合所有人食用，尤其适合小孩、老人和女性。它富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康非常有益。
【4】禁忌：
1. 孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃排骨。
2. 排骨不宜和碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等。
3. 排骨不宜和中药一起服用，如甘草、黄连等。
【5】注意事项：
1. 炖煮排骨时，一定要注意火候，不要过旺，否则容易煮糊。
2. 排骨炖煮的时间不宜过长，否则口感会变硬。
3. 调味品的用量要根据个人口味适量调整。
酸甜排骨是一道美味可口的粤菜配菜，既健康又美味，非常适合大家品尝。
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