芥末罗氏虾做法粤菜
芥末罗氏虾是一道经典的粤菜，以新鲜的虾和芥末酱为主要原料，口感鲜美，香辣可口。下面是芥末罗氏虾的做法：
材料：
- 新鲜的虾
- 芥末酱
- 葱姜蒜
- 辣椒面
- 盐
- 糖
- 料酒
步骤：
1. 虾去壳去头，洗净备用。
2. 葱姜蒜切末，辣椒面备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入虾煸炒至变色，加入盐、糖、料酒翻炒。
5. 加入辣椒面翻炒均匀，最后淋上芥末酱即可。
芥末罗氏虾口感鲜美，香辣可口，是粤菜中的经典之一。可以搭配米饭或面食食用，非常适合家庭聚餐。
做法解析
芥末罗氏虾的做法非常简单，只需几步即可完成。在翻炒虾时，加入适量的盐和糖可以增加虾的鲜味，而料酒则可以去除虾的腥味。辣椒面的加入不仅可以增加口感，还可以去除虾的辣味。最后淋上芥末酱，可以使得虾的味道更加浓郁。
营养价值
虾富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康非常有益。而芥末酱中的芥末油和辣椒素则可以刺激食欲，增强味蕾的敏感度，增加口感。因此，芥末罗氏虾是一道营养丰富、美味可口的菜肴。
注意事项
在制作芥末罗氏虾时，需要注意卫生和安全。虾要新鲜的，避免使用过期或变质的虾。在翻炒虾时，要翻炒均匀，避免虾炒糊或变色。最后，要淋上适量的芥末酱，避免过多或过少。
希望以上做法解析能够帮助您制作出美味的芥末罗氏虾，享受美食的乐趣。
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