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芥末罗氏虾做法粤菜

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芥末罗氏虾做法粤菜

芥末罗氏虾做法粤菜


芥末罗氏虾是一道经典的粤菜,以新鲜的虾和芥末酱为主要原料,口感鲜美,香辣可口。下面是芥末罗氏虾的做法:
材料:
- 新鲜的虾
- 芥末酱
- 葱姜蒜
- 辣椒面
- 盐
- 糖
- 料酒
步骤:

1. 虾去壳去头,洗净备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒面备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入虾煸炒至变色,加入盐、糖、料酒翻炒。
5. 加入辣椒面翻炒均匀,最后淋上芥末酱即可。
芥末罗氏虾口感鲜美,香辣可口,是粤菜中的经典之一。可以搭配米饭或面食食用,非常适合家庭聚餐。

做法解析


芥末罗氏虾的做法非常简单,只需几步即可完成。在翻炒虾时,加入适量的盐和糖可以增加虾的鲜味,而料酒则可以去除虾的腥味。辣椒面的加入不仅可以增加口感,还可以去除虾的辣味。最后淋上芥末酱,可以使得虾的味道更加浓郁。

营养价值


虾富含蛋白质、维生素和矿物质,对人体健康非常有益。而芥末酱中的芥末油和辣椒素则可以刺激食欲,增强味蕾的敏感度,增加口感。因此,芥末罗氏虾是一道营养丰富、美味可口的菜肴。

注意事项


在制作芥末罗氏虾时,需要注意卫生和安全。虾要新鲜的,避免使用过期或变质的虾。在翻炒虾时,要翻炒均匀,避免虾炒糊或变色。最后,要淋上适量的芥末酱,避免过多或过少。
希望以上做法解析能够帮助您制作出美味的芥末罗氏虾,享受美食的乐趣。

标签:# 芥末# 粤菜# 罗氏# 做法