松鼠鱼是一道口感鲜美、色香味俱佳的传统中式菜肴。以下是松鼠鱼的做法:
材料:
- 鱼身(草鱼或鲫鱼)
- 松鼠香料(松鼠肉、香菜、葱花、姜末、料酒、白糖、盐、醋、生抽、清水)
- 淀粉
- 鸡蛋
- 食用油
- 青葱
步骤:
1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、淀粉和鸡蛋腌制20分钟左右。
2. 锅中放入食用油,烧至六成热,将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
3. 锅中留底油,放入松鼠香料、葱花、姜末煸炒出香味,放入适量的白糖、盐、醋、生抽和清水,烧开后转小火煮5分钟左右。
4. 将煎好的鱼块放入锅中,翻炒均匀,待汤汁收干后撒上青葱即可。
以上就是松鼠鱼的做法,希望你能够喜欢,享受美味的同时,也注意保暖,身体健康。
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