1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到汤汁浓稠，肉块变得酥软入味。 二、适合人群 红烧肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，适合各种人群食用。
1.老年人和患有心血管疾病的人：红烧肉中含有一定的蛋白质和脂肪，可以促进血液凝固和预防心血管疾病。
2. 孕妇和哺乳期妇女：红烧肉中含有丰富的铁和锌等营养成分，有助于胎儿和婴儿的健康成长。
3. 学生和脑力劳动者：红烧肉是一种高蛋白、低脂肪的健康食品，有助于增强体力和恢复精力。
4. 感冒、咳嗽的人：红烧肉有滋阴润燥的作用，可以缓解感冒、咳嗽等症状。
三、禁忌
1.血脂高的人：红烧肉中含有较多的脂肪和胆固醇，血脂高的人应该少吃或不吃。
2. 肝病患者：红烧肉中含有一定量的蛋白质和脂肪，肝病患者应该谨慎食用。
3. 胃肠道疾病患者：红烧肉的油腻性质较大，胃肠道疾病患者应该少吃或不吃。
四、总结 红烧肉是一道美味可口的中式菜肴，富含蛋白质和多种营养成分。无论是老年人、孕妇、学生还是肝病患者，都可以适量食用，但血脂高和胃肠道疾病患者应该谨慎食用。
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