1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入姜片、葱段、料酒和足够的清水；
3. 加入适量的生抽和老抽，再加入冰糖，大火烧开后转小火炖煮约40分钟，直到肉熟软烂；
4. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 【禁忌】红烧肉虽然美味，但也有一些禁忌： - 如果你的消化系统不太好，或者有严重的过敏史，应该先咨询医生再食用； - 红烧肉的汤汁比较浓，所以容易让人感到饱腹感，因此要注意控制食用量； - 食用红烧肉时要注意火候，不要过度煮烂，否则会影响口感。 【总结】红烧肉是一道非常美味的传统菜肴，肉质酥烂，汤汁鲜美。这道菜适合所有年龄段人群，尤其适合喜欢吃肉的人。但是，在制作过程中要注意控制食用量、火候和汤汁的浓稠度，以避免消化不良等问题。
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