湘菜炒毛豆的配方及做法流程示例如下:
湘菜炒毛豆的配方:
- 毛豆:500克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐、糖适量
- 鸡精1/2茶匙
- 植物油适量
做法流程:
1. 将毛豆洗净,去掉杂质,用厨房纸巾擦干水分备用。
2. 青红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中倒入适量植物油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入青红椒块煸炒均匀,再倒入毛豆翻炒均匀。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味,继续翻炒至毛豆入味。
6. 最后加入适量清水,将毛豆煮至熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和减肥人群。
注意事项:
1. 炒毛豆时要快速翻炒,避免过度煮烂。
2. 加入糖和鸡精调味时,要根据口味适量调整。
3. 毛豆的水分要擦干,以免影响口感。
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