各位老铁们好，相信很多人对家里做发糕怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于家里做发糕怎么弄好吃以及发糕的家常做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 发糕的家常做法
2. 学做发糕家常做法
3. 发糕怎么做才松软
4. 空气炸锅做发糕的做法松软又好吃

发糕的家常做法

以下是发糕的家庭制作方法：

材料：

-糯米粉150克

-面粉50克

-红枣泥或者红糖适量

-干酵母2克

-温水100克

-植物油适量

步骤：

1.把糯米粉和面粉混合在一起，慢慢加入温水，揉成光滑的面团。

2.在面团中间挖一个洞，把干酵母撒进去。

3.把面团和干酵母混合在一起揉匀，压成扁平的面团，盖上盖子，在温暖的地方静置1小时左右直到发酵至2-3倍大小。

4.把红枣泥或红糖放到小碗里备用。

5.发酵好的面团揉成光滑，分成小面球，中间挖上一小洞，放入红枣泥或红糖。

6.把揉好的小面球放到油糸纸上，摆好位置，再盖上盖子，静置30分钟左右再蒸15分钟就可以了。

温馨提示：

1.在揉好的面团中间挖一个洞，可以让红枣泥或红糖更好地渗透使得发糕更加美味。

2.发酵的时间得根据温度和湿度进行调节。

3.蒸煮过程中，可以在蒸锅里面加一些几颗小麦，使得发糕质地更松软。

学做发糕家常做法

步骤1所需食材：面粉200克、糯米粉200克、猪油15克、酵母4克、白糖100克、清水150克

步骤2把将面粉、白糖、糯米粉、猪油、酵母混合。

步骤3然后加清水开始揉面，边揉边加，揉到不沾手为止。

步骤4准备模具，在模具里抹点油，然后把揉好的面团放进去，用手压平。

步骤5面团放在温暖湿润的地方发酵到1.5倍大左右。

步骤6再放蒸锅，大火蒸，蒸15分钟后关火，取出，切块即可。

发糕怎么做才松软

记得面点师刚开始学习发糕的时候学的是硬面发糕，当时是首次接触发糕，后来换了一个饭店上班，碰到了改变我面点思路的一位大哥，他做的发糕是我吃过最好吃，也最松软的发糕，今天面点师就把这个发糕配方分享给大家，希望对大家有所帮助

玉米面发糕配方

中筋面粉三斤二两，细玉米面八两，水2.6斤，糖一斤。鸡蛋8个，炮打粉20克，酵母20克

制作过程:

把酵母，糖放入盆中加入水搅匀然后加入面粉，玉米面搅匀然后加入鸡蛋搅匀然后手上沾水把玉米糊扔到手中然后用力摔打到盆里，摔打几次放入铺上油纸的放盘中醒发2.5倍大，在表面放上大枣，葡萄干，然后轻轻的拿起来放入蒸箱，蒸45分钟即可出锅

小贴士:

（1）摔打面糊主要是为了卸掉面里的筋度，让面更好的醒发

（2）很多人不喜欢泡打粉，但是做发糕泡打粉很重要，不放泡打粉的宣软度始终不如放泡打粉的，

（3）醒发2.5倍大左右表面有小锋眼即可

（4）醒发好了以后一定要轻拿轻放，因为醒发好以后发糕内部的蜂窝组织很脆弱，你用力太重会造成塌陷，

（5）发糕，发糕首先就在这个发字上，你醒发好了怎么做怎么松软

（6）上面的配方是一盘的量，就是酒店用的蒸箱方盘那么大的，家里做最好做一斤量就是

八两白面，二两玉米面，五克酵母，五克泡打粉，糖二两

（可以根据家庭口味去改变放糖的多少），水七两左右，鸡蛋两个

空气炸锅做发糕的做法松软又好吃

1.在牛奶中加入酵母备用，再在搅拌碗中加入红糖，鸡蛋，植物油，搅拌均匀。

2.在搅拌碗中倒入准备好的面粉，再倒入酵母牛奶，搅至糊状。

3.在模具中垫上油纸，倒入面糊，室温发酵半小时，中火蒸半小时后取出。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

标签：# 发糕# 面团# 酵母# 松软# 做法