大家好，关于松软的麻花怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于麻花的家常做法酥脆松软的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 麻花的家常做法酥脆松软
2. 麻花的家常做法香松酥脆
3. 做麻花加什么增加面的韧性
4. 在家炸麻花的正确方法

麻花的家常做法酥脆松软

食材：面粉300克，兰雀纯牛奶1杯，糖100克，鸡蛋1个，酵母粉3克，植物油适量。

步骤：

1.将面粉和鸡蛋，酵母粉，白糖，1勺植物油都放进面盆里边，先搅拌一下，揉合面成团后，密封发酵30分钟左右。

2.取一块松弛好的剂子，满满地搓长，记住粗细一定要均匀。然后把搓长的面条对折，首尾相接，做成麻花状。

3.然后依次将剩下的做好，放入盘中搁置温暖的地方进行二次发酵。

4.起锅烧油，6成热时放入发酵好的麻花，转小火慢炸，多次翻面，待麻花炸至金黄膨胀开即可控油捞出。

麻花的家常做法香松酥脆

步骤/方式一

将糖放在开水中搅拌化开后摊凉备用；

步骤/方式二

步骤2/14

在面粉和小苏打中加入少许油；

步骤/方式三

步骤3/14

将糖水分次加入面粉中搅拌；

步骤/方式四

步骤4/14

揉匀后盖上保鲜膜饧上10-15分钟；

步骤/方式五

步骤5/14

将饧好的面粉搓成长条,再揪成大小相等的剂子；

步骤/方式六

步骤6/14

将剂子立着搓成拇指粗的长条,将其他的剂子也搓成长条备用，并饧上10-15分钟；

步骤/方式七

步骤7/14

将饧好的拇指粗的长条再搓成细长条，在搓的时候注意左右手向相反的方向搓；

（你也可以搓好长条后按住一端，将一端向一个方向滚动）；

步骤/方式八

步骤8/14

将两端拧起，它们会自然的绞在一起

（你再将下端部分整理一下）；

步骤/方式九

步骤9/14

再麻花左右手向相反方向揪一下，再将两端合起，它们会更拧在一起；

步骤/方式十

步骤10/14

将锅中油烧热，用筷子不停的搅动油锅，这样油的温度会上升的快一些；

步骤/方式十一

步骤11/14

当油烧至140度-150度时，下入麻花；当麻花炸至浮起来，用筷子翻动麻花，以便麻花炸的均匀；

步骤/方式十二

步骤12/14

将麻花炸至金黄色且麻花有点下沉后捞出；

步骤/方式十三

步骤13/14

将捞起的麻花装入篮中，在上面撒上糖粉；

步骤/方式十四

最后一步

酥脆的麻花就炸好了，吃起来嘎嘣，嘎嘣响。

做麻花加什么增加面的韧性

做麻花的时候加一点小苏打能使麻花更好吃，小苏打的作用有很多，它能增加面团的韧性、弹性，让它吃起来有碱性风味，吃时更加爽口。和面的时候加一点点就可以，加太多会使面团发苦。

【所需材料】

300克普通面粉，3克酵母，2克小苏打，1克盐，1个鸡蛋，50克白糖，15毫升食用油，130毫升纯牛奶。

【制作步骤】

1.面粉、酵母、小苏打、盐、鸡蛋、白糖放到一起，先把鸡蛋搅散，其他物质搅拌均匀。

2.天气冷，牛奶温一下再和面。牛奶少量多次地加到面粉中，一边倒一边搅拌，搅拌成絮状后加入15毫升食用油。

3.下手揉成团，再移到案板上将面团揉细腻光滑。大概需要8分钟左右，面团是偏软的，这样做出来才松软。

4.揉细腻后直接搓成长条，分成大小均等的面剂子。

5.一个个面剂子都整理揉圆润。

6.再把圆面剂搓成粗长条状。盖上保鲜膜，松弛10分钟。

7.时间到取一份面剂子，搓成均匀的细长条。两只手掌一个向上搓一个向下搓，这样将细长条搓上劲。

8.细长条对折它就会自动卷成麻花状了。

9.再次对折一下，又会多拧两下。把露出的开头埋在麻花里面，一个生坯就做好了。全部按照这样的步骤做好。

10.麻花生坯放在大一点的容器上，盖上一层保鲜膜，饧发至两倍大。

11.看到麻花变大两倍，拿起来手感轻飘飘的就是饧发好了。天气太冷就放在温水里面，这样饧发的快一点。

12.锅中放油，油量能没过麻花为宜。油烧到五成热，下入麻花生坯。全程小火慢炸。

13.麻花要勤翻面，多翻动，让它受热均匀。

14.麻花不用炸太久，炸太久会发硬。炸到整体金黄就可以了。

在家炸麻花的正确方法

小麦面粉和酵母按照比例兑好，和成面团，表面光滑，进行四个小时发酵后，把面团搓成横截面

（直径）约1公分的面筋，盘在盆里，盘一层刷一层油，防止治连，盖好，再发酵2个小时左右，把面筋用双手搓成细面丝，盘在两根木棍上稍微拉一下，面筋更丝，放入5成热的油锅里，约1分钟，两根本棍对折定型，炸至金黄酥油即可。

关于本次松软的麻花怎么弄好吃窍门和麻花的家常做法酥脆松软的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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