猪蹄炖花生是一道传统的粤菜，具有浓郁的口感和营养价值。下面是一份详细的猪蹄炖花生粤菜做法，供您参考。
## 猪蹄炖花生粤菜做法
### 材料
- 猪蹄2个
- 花生100克
- 姜片3片
- 葱段1段
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 盐、鸡精适量
- 清水适量
### 步骤
1. 猪蹄洗净，切成大块，放入开水中焯水后捞出备用。
2. 花生洗净备用。
3. 热锅凉油，加入姜片、葱段煸炒出香味。
4. 加入猪蹄煸炒，煸炒至猪蹄变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，水量以没过猪蹄为准。
7. 加入花生，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮30分钟。
8. 30分钟后，加入盐、鸡精，继续焖煮10分钟。
9. 最后收汁，让猪蹄和花生都裹上浓郁的酱汁即可。
### 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、孕妇、小孩等。猪蹄富含蛋白质和胶原蛋白，可以提高皮肤弹性和光泽，促进骨骼发育和预防皱纹的产生。花生则富含维生素E和多种维生素和矿物质，有助于保持身体健康和延缓衰老。
### 禁忌
1. 猪蹄中的脂肪含量较高，因此孕妇和哺乳期妇女不宜多吃。
2. 患有肝炎、心脏病等疾病的患者不应食用过多。
3. 花生红衣含有红衣苷，过量食用会增加血小板聚集，增加出血风险，因此患有出血性疾病的人应谨慎食用。
### 注意事项
1. 烹制过程中不要翻动猪蹄，否则容易糊锅。
2. 花生要充分煮熟，避免食用生花生。
3. 烹制过程中加入适量的清水，防止猪蹄过干。
以上就是关于猪蹄炖花生粤菜做法的详细制作步骤以及适合人群、禁忌等的文章，希望对您有所帮助。
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