(一)制作流程 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：
1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，期间需不断翻动肉块，以免烧焦； 7. 40 分钟后，将汤汁收干至粘稠状，期间需不断翻动肉块，以免烧焦； 8. 待汤汁收干后，将肉块盛出装盘，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人和小孩。红烧肉味道鲜美，口感软糯，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道很好的家常菜。 禁忌：
1.五花肉的油脂含量较高，因此体质虚弱、血脂高的人不宜多吃；
2. 患有肝炎、高血压、心脏病等疾病的人不宜多吃；
3. 胃肠道疾病患者、孕妇、哺乳期妇女等人群也不适合食用。
(二)适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人和小孩。红烧肉味道鲜美，口感软糯，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道很好的家常菜。
(三)禁忌
1.五花肉的油脂含量较高，因此体质虚弱、血脂高的人不宜多吃；
2. 患有肝炎、高血压、心脏病等疾病的人不宜多吃；
3. 胃肠道疾病患者、孕妇、哺乳期妇女等人群也不适合食用。
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