【姜汁肚片的做法川菜】
1. 肚片用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 姜去皮切成小块,挤出姜汁备用。
3. 锅中加油,放入腌制好的肚片煸炒至变色。
4. 加入姜汁、豆瓣酱、花椒、蒜瓣、八角、桂皮、香叶炒香。
5. 加入适量的水,煮至肚片入味。
6. 撒上葱花,炒匀即可出锅。
【小贴士】
1. 肚片要煸炒至变色,口感更佳。
2. 姜汁可以增强肚片的风味,但不能多加,否则会使口感变得酸涩。
3. 豆瓣酱和花椒等调味料会加重辣味,所以需适量添加。
以上就是姜汁肚片的做法川菜,是一道非常美味的川菜。如果您喜欢这道菜,不妨尝试一下。
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