粤菜做法讲解教学
【1】材料准备
食材：猪里脊肉 250 克，鸡蛋 2 个，干淀粉适量，料酒适量，生姜适量，葱适量，红椒适量，绿椒适量。
调料：食用油适量，盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，白糖适量，醋适量，鸡精适量。
【2】制作过程
1.猪里脊肉去筋膜，切成小块，用盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。
2.腌制好的猪肉块沾上淀粉，放入热锅中煎至两面金黄，取出备用。
3.另起锅，放入适量的油，加入姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉块，煸炒至肉变色。
4.加入适量的盐、胡椒粉、生抽、白糖、醋、鸡精，翻炒均匀。
5.加入青红椒块，翻炒至青红椒变软。
6.最后加入适量的水，焖煮 5 分钟左右，收汁即可。
【3】适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其适合青少年、儿童、老年人和孕妇。猪肉富含蛋白质，能够提供身体所需的氨基酸，有助于增强身体的免疫力和抵抗力。同时，猪肉还含有适量的脂肪，有助于维持身体的正常代谢。
【4】禁忌
1.对于心血管疾病患者，猪肉中的胆固醇含量较高，应减少食用。
2.对于消化系统较弱的人群，猪肉较难消化，应适量食用。
3.对于孕妇和哺乳期妇女，猪肉是高热量、高脂肪的食物，应适量食用，避免影响胎儿的正常发育和乳汁分泌。
【5】总结
本菜谱以粤菜做法讲解教学为主题，介绍了猪里脊肉的制作过程以及适合人群和禁忌。猪里脊肉富含蛋白质和少量脂肪，能够提供身体所需的氨基酸和能量，同时，适量食用还有助于保持健康的消化系统和心血管功能。
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