焖面里的豆角怎么弄好吃豆角焖面配啥小菜

星座大神 2023-07-13 10:00:58 -

大家好，今天给各位分享焖面里的豆角怎么弄好吃的一些知识，其中也会对豆角焖面配啥小菜进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

正宗的豆角焖面怎么做
豆角丝焖面做法
豆角焖面配啥小菜
豆角焖面怎么做好吃

正宗的豆角焖面怎么做

食材清单

豆角500克、切面500克、猪腿肉100克、蒜、姜片适量、食用油、老抽、生抽、盐适量

烹饪步骤

步骤1/10

准备好需要的食材，猪腿肉100克左右切片备用。

步骤2/10

一斤的豆角切段洗净备用，2片姜切末，3瓣蒜晚些时候切蒜末，若切的早蒜氧化就变黄变干了。

步骤3/10

锅内放适量食用油，烧热后先下肉片，快速翻炒至变色，再放入姜末爆香。

步骤4/10

放入豆角段后，来小半勺老抽和三大勺生抽翻炒均匀，老抽一定少放，否则颜色太深又容易豆角焖的极咸。

步骤5/10

豆角炒匀后放入温水，随之煮沸的汤汁要分两份，不能直接把切面全放进汤汁里煮。一开始倒入的温水的量要没过豆角3厘米左右，这里我加了一小勺盐，等煮沸后盖锅盖炖个五分钟，接着用炒勺盛出这样一碗汤汁，至于汤汁要盛出多少，衡量的标准就是剩余汤汁将将没过食材就行。

步骤6/10

想要面条入味又油亮亮的，盛出这碗调味汁用炒勺均匀撒在面条上，汤汁可以分两次浇在面条上。

步骤7/10

焖面的过程中要时常观察，等浇汁后焖个七八分钟就看看，如果汤汁很少了，就赶紧把剩余的汤汁都浇上，等汤汁再次只剩汤底了就关火，不要等完全收汁，那样在锅底中心的豆角很可能就糊锅了。

步骤8/10

这时候切蒜末倒入，用筷子把蒜末和焖面拌匀

步骤9/10

拌的过程中就忍不住会吞咽口水，闻起来真的好香。焖面我一般不会做的咸，放了老抽和生抽后有时候都不放盐，淡一些的话，可以出锅后放入辣椒酱或者来些小咸菜，吃起来更过瘾。

豆角丝焖面做法

食材:豆角，五花肉，面条，木耳，葱姜蒜，干辣椒，老抽，生抽，鸡精。

豆角，木耳，葱姜切丝，五花肉、蒜切片。

热锅烧油将葱姜蒜、干辣椒爆香，放入五花肉煸炒出油，加入豆角、木耳继续翻炒，中间加盐、老抽、生抽调色调味。

加入温水将面条放入，焖煮8分钟左右放适量鸡精后用筷子将面条与下面的菜搅拌均匀即可。

豆角焖面配啥小菜

配菜可以放点洋葱，加点肉。小菜的话配点腌黄瓜，腌蒜，都挺好。豆角焖面很好吃，豆角洗净晾干切段，肉切片用生抽生粉腌制一下，洋葱，蒜切片，锅里加油，放入肉片翻炒，微微变色，加入豆角，生抽，盐，翻炒均匀，再加入水没过豆角，在面里加点食用油，抖散，放入锅里，焖个6.7分钟，收干水分就熟了，把面拌均匀就可以开吃了。