1.将鸡胸肉洗净，切成小块，用盐和黑胡椒粉腌制10分钟。
2. 洋葱、大蒜和青红椒切碎备用。
3. 取一个大碗，将面粉和鸡蛋混合在一起，加入适量清水搅拌均匀，制成面糊。
4. 将腌制好的鸡肉块放入面糊中，搅拌均匀，使每块鸡肉上都沾满面糊。
5. 锅中倒入适量橄榄油，加热至油热，将沾满面糊的鸡肉块放入锅中煎至两面金黄，取出备用。 6. 锅中留少量橄榄油，加入洋葱、大蒜和青红椒炒香。 7. 加入煎好的鸡肉块，加入适量盐和黑胡椒粉，翻炒均匀。 8. 最后，倒入适量清水，煮沸后转小火焖煮30分钟，直到鸡肉熟透，汤汁浓稠即可。 这就是钱卫东美食的详细菜谱，简单易学，营养丰富，适合所有人群食用。
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