粤菜金沙豆腐的做法详细介绍
【材料】
- 嫩豆腐 1块
- 金沙玉米 适量
- 青红椒各半个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【步骤】
1. 将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 将青红椒切成小块备用。
3. 锅中加入适量食用油，放入姜末和蒜末爆香。
4. 加入金沙玉米和青红椒翻炒均匀。
5. 加入适量盐、糖、鸡精、生抽、料酒和适量清水，将豆腐倒入锅中。
6. 大火煮开后转小火煮10分钟，让豆腐充分吸收汁水。
7. 最后加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用，尤其是素食者和豆腐过敏者。
【禁忌】
1. 豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食品，但摄入过多会导致体内胆固醇含量增加，不利于心血管健康。
2. 金沙玉米富含维生素C和纤维素，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘。
3. 青红椒富含维生素C和抗氧化物质，有助于保护人体健康。
【注意事项】
1. 豆腐焯水时不宜过久，以免影响口感。
2. 煮豆腐时加入清水，可以增加豆腐的鲜嫩度和口感。
3. 调味时可以根据自己的口味适量调整。
粤菜金沙豆腐是一道美味可口的家常菜，不仅营养丰富，而且简单易做。适合所有人食用，尤其适合素食者和豆腐过敏者。
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