香辣拌菜是一道美味可口的中式菜肴,深受中国人民的喜爱。以下是一份香辣拌菜的配方大全,供您参考。
1. 香辣拌菜丝
将黄瓜丝、胡萝卜丝、青椒丝等蔬菜丝洗净,用开水焯烫后捞出,用凉水冲洗,控干水分备用。
2. 拌馅
将猪肉末、虾仁、葱花、姜末、蒜末等食材混合在一起,加入盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉等调料,搅拌均匀备用。
3. 调味汁
将辣椒油、醋、酱油、花椒粉、糖等调料混合在一起,制成调味汁备用。
4. 装盘
将拌好的菜丝和馅料放入大碗中,加入调味汁拌匀,即可食用。
以上是一份简单的香辣拌菜丝的配方,可以根据自己的口味进行调整。不同地区、不同口味的香辣拌菜,配方也会有所不同。
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