炒白玉菇粤菜做法

星座大神 2023-08-23 09:42:36 -

炒白玉菇粤菜做法详细菜谱
炒白玉菇是一道常见的粤菜，口感鲜美，营养丰富。以下是炒白玉菇粤菜的做法详细步骤和适合人群、禁忌等。
## 炒白玉菇粤菜的做法详细步骤
### 材料
- 白玉菇 500 克
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 2-3 个
- 生抽 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
### 步骤

1. 将白玉菇洗净，去除蒂头，切成长约 5 厘米的段，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 大葱、姜、蒜切成葱花、姜片、蒜末备用。
3. 干辣椒剪成小段备用。
4. 热锅凉油，放入干辣椒段煸炒出香味后捞出备用。
5. 加入葱花、姜片、蒜末煸炒出香味。
6. 加入焯过水的白玉菇翻炒均匀。
7. 加入生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
8. 加入适量的水，盖上锅盖，中火焖煮 5-10 分钟，直到白玉菇熟透，汤汁浓稠即可。
### 适合人群
- 适合所有人群，尤其是免疫力低下者和老年人。
- 白玉菇富含蛋白质、维生素和矿物质，可以提高身体免疫力，增强抵抗力。
### 禁忌
- 白玉菇是一种高风险的过敏原，对于对蘑菇过敏的人应慎重食用。
- 炒白玉菇时不宜加入太多油，否则会影响口感和健康。
## 总结
炒白玉菇粤菜是一道美味又健康的菜肴，适合所有人群食用。在制作过程中，需要注意食材的清洗和火候的掌握，以保证菜肴的口感和营养。同时，也应注意避免加入过多的油，以免影响口感和健康。

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