粤菜葛扣肉做法
葛扣肉是一道传统的粤菜，以葛根和猪肉为主要材料，经过腌制、蒸制和炖煮等多道工序，口感香脆，味道浓郁。以下是一份葛扣肉的做法：
步骤一：准备材料
1. 猪肉五花肉，切成块状。
2. 葛根，切成块状。
3. 生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖等调料适量。
步骤二：焯水
将肉块放入开水中焯水，去除血水和异味，捞出沥干水分备用。
步骤三：腌制
将焯水后的肉块放入调料中腌制，时间根据肉块大小而定，一般需要腌制30-40分钟。
步骤四：蒸制
将腌制好的肉块放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟，让肉块熟透。
步骤五：炖煮
将蒸好的肉块取出，放入平底锅中，加入适量的清水和调料，用中小火炖煮1-2小时，让肉块变得软烂入味。
步骤六：切片
将炖煮好的肉块取出，切成薄片，装盘即可食用。
以上就是粤菜葛扣肉的做法，希望对您有所帮助。
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