川菜整条黄鳝做法详细介绍
(1). 制作流程
川菜整条黄鳝做法详细介绍,需要准备以下材料:
- 黄鳝一条,约500克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、生抽、盐、白糖、醋、鸡精适量
- 清水适量
(2). 准备材料
将黄鳝去内脏,去头去尾,清洗干净备用。葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
(3). 切好黄鳝
将洗净的黄鳝切成约
1.5厘米厚的片。
(4). 炒制黄鳝
热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入辣椒段煸炒。
加入适量的料酒、生抽、盐、白糖、醋、鸡精,翻炒均匀。
加入适量的清水,放入黄鳝片,大火烧开。
(5). 炖煮黄鳝
将炖煮好的黄鳝倒入烤盘中,放入预热好的烤箱中,以180度烤15分钟左右。
(6). 取出烤好的黄鳝
将烤好的黄鳝翻面,再加入盐、白糖、鸡精,继续炖煮10分钟左右。
(7). 装盘食用
将炖煮好的黄鳝装盘,撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和素食者。
禁忌:
由于黄鳝肉质细嫩,易入味,因此孕妇、老年人、小孩等消化系统较弱的人群不适合食用过多。此外,黄鳝体内含有一种生长激素,过量食用可能导致儿童性早熟,因此应适量食用。
川菜整条黄鳝做法详细介绍,制作流程如下:
(1). 准备材料
将黄鳝去内脏,去头去尾,清洗干净备用。葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
(2). 切好黄鳝
将洗净的黄鳝切成约
1.5厘米厚的片。
(3). 炒制黄鳝
热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入辣椒段煸炒。
加入适量的料酒、生抽、盐、白糖、醋、鸡精,翻炒均匀。
加入适量的清水,放入黄鳝片,大火烧开。
(5). 炖煮黄鳝
将炖煮好的黄鳝倒入烤盘中,放入预热好的烤箱中,以180度烤15分钟左右。
(6). 取出烤好的黄鳝
将烤好的黄鳝翻面,再加入盐、白糖、鸡精,继续炖煮10分钟左右。
(7). 装盘食用
将炖煮好的黄鳝装盘,撒上葱花即可。
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