湖北芝麻叶子怎么弄好吃呀？芝麻叶子怎么弄好吃呀

小编原创 2023-07-12 10:30:08 -

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芝麻叶子怎么弄吃吃

洗好的芝麻叶浸泡半个小时；蒜切末，红辣椒切碎放入碗中，加适量盐、生抽、小磨香油搅拌均匀；水开后加入适量食用油，再放入芝麻叶焯水过后，然后过凉水；接着将芝麻叶去梗摆盘，把搅拌好的调料放上去，再淋上酱汁就可以。

主料:芝麻叶(750克)辅料:大蒜(30克)姜(20克)调料:酱油(200克)辣椒粉(50克)白砂糖(30克)芝麻(20克)

制作方法:

1.选出新鲜且较硬的野芝麻叶一张一张洗净控干,然后10张一组,用棉线从根部捆好。

2.把蒜末,姜末辣椒末白糖,芝麻粒放进浓酱油里搅匀做成调料酱,在每张叶子上均匀地抹上调料酱,使之咸淡适宜。

3.把抹好的调料的野芝麻叶整齐地装进备好的坛子中,用石头压上,将剩余的调料酱也一起倒进坛中。

4.2-3天后,把酱油汁倒出,煮开后晾凉,再到进坛子里,2-3天后再反复一次,约一周后叶子就会变黄,此时即告腌好了。

以下是芝麻叶子的一种家常做法：

材料：

-鲜芝麻叶子适量

-青蒜适量

-红辣椒适量

-生姜适量

-盐适量

-食用油适量

步骤：

1.将芝麻叶子洗净，控干水分备用。

2.将青蒜、红辣椒和生姜分别切成细末备用。

3.非粘锅中倒入适量食用油，加入姜末和蒜末煸炒出香味。

4.加入芝麻叶子，翻炒均匀。

5.加入少量盐，根据口味调整。

6.翻炒至芝麻叶子变软后，加入红辣椒末，再翻炒片刻即可。

小贴士：

1.在烹制芝麻叶子时，不要过长时间炒制，以免影响它的鲜美口感。炒至芝麻叶子变软即可关火。

2.如果没有芝麻叶子可以换成其他的蔬菜，如韭菜、菠菜等。

3.在翻炒过程中可以适当加入一些水分，这样可以使芝麻叶子更加鲜嫩可口。

4.如果想要味道更佳的话，可以适当加入一些宽粉、粉丝或是肉末等配菜。

1、清洗芝麻叶，芝麻叶至少要用清水清洗3遍,去除掉叶子上的灰尘,也可以在清水中加入少量的面粉,用面粉水清洗可以吸附灰尘,洗的也更干净。

2、煮芝麻叶，在锅中倒入适量的清水和盐,煮开,随后倒入洗净的芝麻叶,去除掉苦味。

3、再次淘洗，煮完之后再次用清水淘洗一下芝麻叶。

4、晾晒，此时就可以把芝麻叶挤干水分,全部摊开在小筛子上边,晒干即可。

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