枸杞汤是一道源自川菜的传统汤品,具有滋补肝肾、明目益肝的功效。以下是枸杞汤的正宗做法:
材料:
- 枸杞100克
- 鸡肉或猪肉500克
- 生姜3片
- 大葱1段
- 料酒1汤匙
- 盐、胡椒粉适量
- 清水适量
步骤:
1. 将枸杞用清水冲洗干净,备用。
2. 将鸡肉或猪肉洗净,切成小块。
3. 将生姜去皮切成姜片,大葱切成段备用。
4. 将锅中倒入适量清水,加入姜片和葱段,加入料酒,煮沸后改小火,撇去浮沫。
5. 加入鸡肉或猪肉块,枸杞,继续煮10分钟。
6. 加入盐调味,再煮沸后转大火,煮3-5分钟,让汤汁浓稠即可。
温馨提示:
1. 煮枸杞汤时,不要用铁锅,因为枸杞会吸收铁离子,影响汤的口感。
2. 煮枸杞汤时,不要煮得太久,以免影响口感和营养成分。
3. 根据个人口味,可以适量添加胡椒粉等调料。
枸杞汤是一道美味营养的汤品,不仅可以滋润肌肤,还能滋补肝肾、明目益肝。如果想尝试这道川菜,不妨尝试一下正宗的枸杞汤,感受它的独特风味。
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