大家好，今天给各位分享剁鱼块怎么弄好吃的一些知识，其中也会对剁鱼块正确方法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
剁鱼块的步骤窍门
将鱼剁成3厘米×3厘米的小块，再用少许盐、姜、蒜、黄酒和醋将鱼块腌制两小时，再用清水漂两分钟。锅内先下清油，稍热时将鱼块放入，翻炒一下加少许豆瓣酱及水，中火约3分钟后加入姜、蒜、醋及少许白糖及味精，再小火焖烧十分钟，加葱花，淋明油起锅。
食材准备
主料：净鱼
（青鱼或草鱼）中段350克，
红烧鱼块
配料：熟笋片50克，湿淀粉15克
调料：姜末5克，葱段5克，白糖20克，酱油50克，味精1.5克，绍酒30克，素油60克
制作步骤
1、鱼剁成长方块
（约5厘米长、3厘米宽）；
2、锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎；
3、撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，转小火将鱼烧熟；
4、用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。
注意事项
煎鱼为避免沾锅，先将锅烧热,用姜片将锅子擦一遍后放油,等油烧热后放鱼块。要将有鱼皮的一面朝下,鱼块在煎好一面后翻面再煎另一面。煎鱼的时候要用小火,这样煎鱼才不易沾锅煎碎。
重庆炸鱼块怎么做酥脆好吃
先把鱼剁成块，放入适量的盐以及葱姜水，在这上面放入红薯粉，搅匀，在锅中放入一定量的油，然后再把鱼块放入油锅里炸，直到鱼块变成金黄色，捞出，等上五分钟，再把炸好的鱼块放入油中复炸，打上三分钟捞出，这样又酥又脆的鱼做好了
剁鱼块的正确方法最快
1.先把鱼头剁下来，沿着脊骨把两边的鱼肉片下来，鱼头也剁小块，剁好以后放入清水中把上面的血水洗干净。2.然后把鱼骨和鱼肉分别剁成均匀小块，用清水多抓洗两遍，充分洗净上面的血水和粘液，然后把鱼块倒出来，挤干水分备用，这一步是进一步去除鱼的腥味。
剁鱼块正确方法
选择一条杀好，洗净的鱼，首先用刀剁下鱼头，再对着鱼肚对半切开为两半，再用刀把鱼脊椎剁成一块一块的，把鱼肚剖成片。
文章分享结束，剁鱼块怎么弄好吃和剁鱼块正确方法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
.jpg "火锅划蛋怎么弄好吃视频(滑蛋和牛的正确火锅吃法)")
