【凉拌黄瓜】
【适合人群】健康人群、素食者、喜欢清爽口感的人
【禁忌】黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,因此与其他富含维生素C的蔬菜一起食用时,最好避免食用黄瓜。
【制作步骤】
1. 将黄瓜去皮、切成长条状,用盐腌制10分钟左右,让黄瓜出水。
2. 将腌制好的黄瓜沥干水,加入蒜末、辣椒油、醋、酱油、糖、香油搅拌均匀。
3. 如果想要更加清爽的口感,可以将黄瓜条沥干水后加入冰块,腌制10分钟左右。
4. 最后加入香菜末搅拌均匀即可。
【小贴士】
- 如果想要更加健康的凉拌黄瓜,可以选择嫩黄瓜而不是老黄瓜。
- 腌制黄瓜的时间不要太长,否则黄瓜会过于咸苦。
- 在搅拌黄瓜时,不要过度搅拌,以免破坏黄瓜的口感和营养成分。
这就是市售凉拌菜的配方,简单易懂,适合各个人群。如果想要更加健康的饮食,可以选择素食,并且将黄瓜和冰块一起腌制,这样可以让黄瓜更加清爽,口感更加细腻。
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