笋干是广东常见的食材之一，粤菜中也有很多利用笋干的做法。以下是一个简单的笋干粤菜做法：
材料：
- 笋干
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 胡椒粉
- 淀粉
- 食用油
步骤：
1. 将笋干放入清水中泡软，去掉苦涩味道，切成大小相同的小块。
2. 将瘦肉切成小块，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉腌制20分钟。
3. 热锅凉油，将腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
4. 加入笋干块，继续翻炒，直到笋干变软。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 加入适量的淀粉勾芡，继续炖煮5分钟，直到汤汁浓稠。
7. 出锅前撒上一些葱花即可。
这道菜利用笋干的口感和清爽的特点，搭配瘦肉的鲜嫩，口感鲜美，营养丰富。可以搭配米饭一起食用。
以上就是一个简单的笋干粤菜做法，你可以尝试自己在家制作，体验粤菜的独特风味。
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