粤菜猪脚炖鸡肉的做法详细介绍
【制作流程】
材料：
- 猪脚 1 只
- 鸡肉 1 只
- 姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 1000 毫升
步骤：
1. 猪脚洗净，切成大块，用开水焯水去除血沫。
2. 鸡肉洗净，切成大块，用开水焯水去除血沫。
3. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入猪脚块煸炒至表面微黄。
5. 加入鸡肉块煸炒至表面微黄。
6. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，水量以刚好没过所有食材为准。
8. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到猪脚和鸡肉变得软烂入味。
【适合人群】
猪脚炖鸡肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合所有人群食用。
【禁忌】
1. 猪脚属于肉类，有些人比较热气，容易口干舌燥，所以要注意适量食用。
2. 鸡肉中含有禽胺酸，可能会影响某些人群的大脑功能，如孕妇、老年人、患有过敏等疾病的人群，应该避免食用过多。
【总结】
猪脚炖鸡肉是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜家常菜。制作过程中需要注意食材的搭配和火候的掌握，以确保菜肴的口感和营养都达到最佳状态。希望这份详细的制作流程和适合人群、禁忌等资料能有所帮助，期待品尝这道美味的粤菜！
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