很多朋友对于家常菜牛肉怎么弄好吃又嫩和涮牛肉怎么做好吃又嫩不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
生牛肉怎么炒好吃又嫩
1牛肉买来后，切成细条，放入姜丝，料酒，蚝油腌制十五分钟以上
2将腌菜切成小段，准备蒜末
3热锅下油，先将牛肉倒入锅内炒一下，变色即可起锅！
4另起锅放油，放入蒜末、腌菜爆炒30秒，倒入牛肉一起翻炒！一分钟后加入适量老抽再加入适量生抽、加入切好的朝天椒放些许白糖一直翻炒几分钟
5然后试一下味道，不够再放点盐加适量味精加一点点水！闷30秒至一分钟左右出
涮牛肉怎么做好吃又嫩
1.
切好薄片的300克牛肉放入盆里，倒入100ml啤酒，顺一个方向快速搅拌，让牛肉充分吸收啤酒。然后放入5克盐、3克胡椒粉、5ml香油再顺一个方向搅拌均匀。
2.
接着放入1个鸡蛋清和20克淀粉，再次顺一方向快速搅拌2分钟
3.
拌好的300克牛肉盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时，使用的时候直接装盘即可。
4.
涮300克牛肉时保持锅里是沸腾的，一片一片的涮着吃，烫至变色即可捞出，由于切的薄片，很容易就熟了，大约30~40秒就可以食用了。
生牛肉怎么煮又烂又嫩又好吃
1）炖牛肉时最好选牛腩部位，这样牛肉更耐炖煮且不易炖煮发柴。
（2）炖牛肉时，食盐一定要最后加，最好是在收汁时加入最佳，这样牛肉一样可以伴随汤汁收浓而入味，相反如果食盐加入过早牛肉会因为吃盐而渗水肉质发紧，后续将难以炖至软烂。
（3）炖牛肉时，建议先斩块用白醋水浸泡2小时去除血水，或冷水下锅焯水去血水，去除血水后的牛肉炖煮时肉质因为没有血水所以毛细血管通畅无阻，炖煮能同时吸足汤汁变得更加软嫩，口感软烂多汁
牛肉怎么做又嫩又软又好吃
步骤/方式1
准备牛肉切片，香菜去根洗净
步骤/方式2
牛肉放一勺油，一勺料酒，一勺耗油，一勺鸡粉，一大勺淀粉搅拌均匀
步骤/方式3
肉片腌15分钟，香菜切段
步骤/方式4
锅放入少许油
步骤/方式5
烧至五成热，放入肉片和葱花，将肉片炒至变色
步骤/方式6
放入半小勺老抽提色，加入一小勺黑胡椒碎翻炒半分钟
步骤/方式7
加入香菜段，关火，
步骤/方式8
翻炒几下出锅
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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