豆芽脑花怎么弄好吃窍门，酸菜脑花做法

星座大神 2023-07-12 09:59:37 -

大家好，今天小编来为大家解答豆芽脑花怎么弄好吃窍门这个问题，酸菜脑花做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

脑花是位于湖南省长沙市芙蓉区芙蓉中路上的一个地名。

它是一个较为知名的景点和餐饮区。脑花一带有许多特色的小吃摊点，尤以脑花为名，因此得名为脑花。脑花是湖南地区一道传统的名菜，由猪脑为主料制成，配以各种调料烹制而成。这种菜肴口感鲜美、软糯细腻，让人回味无穷。

脑花地区还有许多著名的小吃摊点和餐馆，吸引了众多食客前来品尝各种美食。除了脑花之外，这里还有椒盐鸡爪、臭豆腐、口味独特的串串等美食，满足人们对美食的需求。

除了美食，脑花地区还有一些景点值得一提。其中包括芙蓉广场、芙蓉智慧园、岳麓山等。这些景点吸引着众多游客前来观光游览。

总的来说，脑花是长沙市芙蓉区的一个地名，以其美食和景点而闻名。无论是想品尝美食还是游览名胜，脑花都是一个值得一去的地方。

配料：葱姜蒜、香菜、芹菜、脑花、花椒、小米辣、干辣椒、辣椒面、豆瓣酱

做法：

1、脑花洗净撕掉血膜（没煮的过于血腥没有放）

2、葱蒜、小米辣、芹菜切粒备用，大葱段、姜片备用

3、烧油下辣椒段、葱段、姜片、花椒炒香加豆瓣酱和辣椒面炒出红油，加水烧开调味加鸡精、盐、生抽、少量老抽

4、烫熟打底的菜可以是青菜豆芽根据自己的口味我是放的芹菜尖

5、下脑花煮15分钟，调底料碗：加蒜末、葱末、芹菜粒、花椒面、辣椒油、小米辣、少许白糖提味，淋上汤汁把佐料烫出味

6、盛出脑花过滤汤汁的料渣淋入汤汁撒上剩余的小米辣香菜芹菜葱即可

一、烤脑花

用料：脑花，油2大勺，辣椒粉1小勺，蒜蓉1小勺，姜丝，生抽1大勺，葱，芫荽

步骤：

1、烤箱预热160°

2、脑花冲刷、剔除血丝，擦干水份，放入迷你铸铁锅

3、除葱和芫荽外，其余材料混合好，倒入迷你铸铁锅

4、烤箱烤大约35分钟(小刀戳进去全白就ok)

5、吃时撒上葱和芫荽。

二、水煮脑花

材料：猪脑400克，黄豆芽200克

辅料：干辣椒、花椒、葱、盐、姜片、蒜片、料酒各13克，酱油20克，味精3克，高汤250克，食用油适量

步骤：

1.猪脑先用温水泡发，撕净脑膜，再用开水加盐将猪脑众熟，除去浮沬。

2.黄豆芽洗净，摘去尾部;干辣椒洗净，切成小段;葱洗净，切圈备用。

3.锅中加油烧热，下入黄豆芽翻炒至软后，加少许盐调味，捞出盛入大碗中。

4.原锅再次加油烧热，下入姜片、蒜片、干辣椒、花椒爆香，烹入酱油、料酒，再倒入高汤烧沸，然后下入猪脑煮至熟后，加盐调味，起锅浇淋在黄豆芽上即可。

主料：脑花200克，

辅料：天麻10克，

调料：料酒5克，盐3克，大葱5克，姜5克，花椒2克，味精1克，胡椒粉1克

做法

1.把脑花轻轻地去掉筋膜，在锅中倒入清水加入料酒、少许盐，把猪脑放进去煮；

2.煮开后，捞出脑花，放入事先准备好的盛有清水的砂锅中，放入姜片、天麻片、花椒、大葱段，接着上火煮；

3.煮开之后把浮沫撇掉，换小火接着煮十分钟左右，再放一点盐、味精和胡椒粉，出锅。

OK，关于豆芽脑花怎么弄好吃窍门和酸菜脑花做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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