粤菜冬虫夏草炖鸡最佳做法
【1】材料
- 鸡腿肉 500 克
- 冬虫夏草 5 根
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 鸡精 1/2 茶匙
- 清水 500 毫升
【2】步骤
1. 鸡肉洗净，切成大块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 虫草洗净备用。
3. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香。
4. 加入焯水后的鸡肉煸炒，煸炒至鸡肉变色。
5. 加入料酒，生抽，老抽，冰糖，鸡精和适量清水，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。
6. 加入虫草，继续炖煮 10 分钟，直到鸡肉和虫草都熟透即可。
【3】适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人和患有慢性病的人群。鸡肉富含蛋白质，可以提高身体免疫力，有助于抵御疾病。虫草则具有滋补身体，增强体力的功效。
【4】禁忌
虫草是一种较为滋补的药物，但是也有一些禁忌。以下是一些需要注意的事项：
- 虫草不宜与碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等。
- 虫草不宜与鱼类一起食用，可能会影响蛋白质的吸收。
- 虫草不宜与温热性的食物一起食用，如羊肉、狗肉等。
- 虫草也不宜过量食用，过量食用可能会导致消化不良、胃肠道不适等症状。
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