粤菜烧冬瓜做法大全
【菜谱名称】粤菜烧冬瓜
【所属菜系】粤菜
【菜品功效】清热解毒、润肺止咳
【食材准备】
- 冬瓜 500 克
- 瘦肉末 100 克
- 姜片 3 片
- 葱花 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
【制作步骤】
1. 冬瓜去皮、切去中心的籽，切成约
1.5 厘米见方的小块，备用。
2. 瘦肉末用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油，加入瘦肉末煸炒至变色，加入姜片和葱花煸炒出香味。
4. 加入适量的水，烧开后转小火煮 5 分钟，让冬瓜煮至软烂。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，继续煮 10 分钟。
6. 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
【适合人群】
- 冬瓜具有清热解毒、润肺止咳的功效，适合秋冬季节食用。
- 冬瓜含丰富的维生素和矿物质，有助于促进的生长发育、降低血压和胆固醇。
- 冬瓜具有利尿消肿的作用，适合水肿型肥胖的人群食用。
【禁忌】
- 冬瓜不宜与鲤鱼一同食用，因为鲤鱼中含有蛋白质和核酸，冬瓜中含有利尿激素，二者相遇会发生化学反应，导致食物营养成分流失。
- 冬瓜不宜与辣椒、苦瓜、芋头等苦味食物一同食用，因为这些食物会与冬瓜中的酶发生反应，降低冬瓜的营养价值。
【总结】
粤菜烧冬瓜是一道美味又营养的粤菜佳肴，适合各种人群食用。冬瓜具有清热解毒、润肺止咳的功效，有助于降低血压和胆固醇，促进的生长发育，利尿消肿等作用。但需要注意的是，冬瓜与鲤鱼、辣椒、苦瓜、芋头等苦味食物一同食用会降低营养价值，因此要避免同时食用。
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