土豆茄子湘菜做法视频大全
配方:
- 土豆1个
- 茄子1个
- 辣椒2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
做法流程:
1. 土豆和茄子去皮切块,放入碗中加入适量盐,腌制10分钟,挤出多余的水分备用。
2. 辣椒切碎,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的土豆和茄子,煸炒至软烂。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和淀粉,翻炒均匀。
5. 加入切碎的辣椒,翻炒均匀。
6. 出锅前加入一些葱花,炒匀即可。
适用人群:
- 这道菜适合各种人群食用,尤其适合素食者和这道菜爱好者。
注意事项:
1. 腌制土豆和茄子的时间不宜过长,以免影响口感。
2. 炒制时要翻炒均匀,避免土豆和茄子炒糊。
3. 辣椒的用量根据个人口味而定,但不要放太多,以免影响口感。
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