湘菜烤鱼食谱大全做法视频
配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 配菜(如玉米、土豆、胡萝卜、洋葱等)适量
- 调味料(如姜、蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等)适量
做法流程:
1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾,切成约 2 厘米见方的块,用盐、料酒、鸡精腌制 15 分钟左右;
2. 配菜洗净备用,玉米、土豆、胡萝卜、洋葱切成块状;
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒,再加入适量清水,烧开后放入腌制好的鱼块,加盖煮 5 分钟左右;
4. 加入配菜,继续煮 10 分钟左右,再加入糖、生抽、老抽、盐、鸡精调味,煮 5 分钟左右;
5. 最后撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢烤鱼口味的人士。
注意事项:
1. 煮鱼时不宜加太多水,以免鱼块煮烂;
2. 煮配菜时不宜加太多水,以免煮干;
3. 调味时可以根据自己的口味适量调整。
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