配方及做法流程
赤松茸是一种营养丰富、味道鲜美的野生菌类,湘菜中以其独特的口感和香气而备受喜爱。下面是赤松茸的配方及做法流程。
配方
- 赤松茸 500 克
- 大葱 2 根
- 姜 1 片
- 大蒜 3 瓣
- 青红椒各 1 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 植物油适量
做法流程
1. 赤松茸去蒂、洗净,用沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 大葱、姜、大蒜切成葱花、姜片、蒜末备用。
3. 青红椒去籽切成小块备用。
4. 锅中倒入适量植物油,放入葱花、姜片、蒜末煸炒出香味。
5. 加入赤松茸煸炒,煸炒至赤松茸出香味。
6. 加入料酒、生抽、白糖、鸡精、盐,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入青红椒块,用中小火煮至汤汁浓稠即可。
8. 装盘后撒上葱花、姜片、蒜末即可。
适用人群:
适合人群:无年龄限制,适合所有人食用。
注意事项:
1. 赤松茸是一种野生菌类,易感染细菌,因此在烹调前必须焯水去毒。
2. 烹调过程中要掌握好火候,避免煮过头或煮不烂。
3. 青红椒含有一定量的维生素C,因此烹调过程中要适量减少或避免食用。
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