贵州麻辣牛肉是一道湘菜,以麻辣鲜香的口味深受人们的喜爱。以下是一份简单的贵州麻辣牛肉的做法。
材料:
- 牛肉(切成小块)250克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 花椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油适量
- 料酒、盐、糖、鸡精适量
步骤:
1. 将牛肉切成小块,加入料酒和盐腌制15分钟。
2. 辣椒和青辣椒洗净,干辣椒切段备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入干辣椒和花椒煸炒出香味。
5. 加入腌制好的牛肉,煸炒至变色。
6. 加入葱姜蒜末,继续煸炒。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 最后起锅装盘,即可享用。
提示:
1. 辣椒和青辣椒的数量可以根据个人口味进行调整。
2. 牛肉煸炒至变色即可,不要炒过头,否则口感会变硬。
3. 调味时可以加入适量的糖,可以增加菜肴的甜度。
贵州麻辣牛肉的做法简单易学,是一道美味可口的家常菜。可以根据个人口味进行调整,加入不同的食材,制作出更加美味的菜肴。
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