湘菜八珍汤的做法视频窍门
配方:
- 鸡脯肉(150克)
- 鸡腿肉(150克)
- 猪肉(150克)
- 火腿(50克)
- 香肠(50克)
- 香菇(50克)
- 鸡肉茸(100克)
- 鸡蛋(2个)
- 大葱(1根)
- 姜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 鸡精(适量)
做法流程:
1. 将鸡脯肉、鸡腿肉洗净,切成小块,放入碗中,加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制15分钟。
2. 将火腿、香肠、香菇洗净,切成小块,放入碗中,加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制15分钟。
3. 将鸡蛋打散,加入鸡脯肉、鸡腿肉、火腿、香肠、香菇中,搅拌均匀。
4. 将搅拌好的肉茸放入蒸锅中,用中火蒸15分钟。
5. 取出蒸好的肉茸,放入碗中。
6. 加入鸡汤、大葱、姜、鸡蛋液,搅拌均匀。
7. 放入蒸锅中,用中火蒸20分钟。
8. 取出蒸好的汤,加入盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合儿童、老年人、孕妇和哺乳期妇女。
注意事项:
1. 腌制肉茸时,应加入适量的料酒、盐、胡椒粉、鸡精,以增强肉的鲜味。
2. 蒸制汤时,应加入适量的鸡汤,以增强汤的鲜味。
3. 蒸制汤时,应避免使用过多的鸡蛋液,以免影响汤的口感。
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