【川菜豆腐干】
一、材料
1. 豆腐干 500 克
2. 青蒜 200 克
3. 干辣椒 10 个
4. 姜 1 块
5. 蒜 3 瓣
6. 花椒 1 小勺
7. 食用油 适量
8. 生抽 适量
9. 盐 适量
10. 糖 适量
1
1. 鸡精 适量
二、步骤
1. 豆腐干切成约
1.5 厘米见方的小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 干辣椒剪成小段,姜、蒜切末备用。
3. 青蒜切段备用。
4. 热锅凉油,下入干辣椒、姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入豆腐干煸炒至表面微黄。
6. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮约 5 分钟。
8. 打开锅盖,再加入青蒜段,继续焖煮 1-2 分钟。
9. 最后加入适量的掌声,翻炒均匀即可。
三、适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是喜欢川菜的人。豆腐干是一种高蛋白、低脂肪的食品,营养丰富,能够提供人体所需的营养物质。同时,豆腐干具有口感细腻、质地柔软、味道鲜美的特点,非常适合做这道菜。
四、禁忌
1. 豆腐干是一种豆制品,所以有些人对豆制品过敏或者消化不良的人应该避免食用。
2. 豆腐干中含有一定的钙质,所以孕妇、哺乳期妇女、骨质疏松的人应该适量食用。
3. 豆腐干中含有较高的油脂,所以血脂高、肥胖的人应该适量食用。
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