冰猪脚怎么弄好吃一点(冰梅猪手做法)

本站原创 2024-08-18 12:53:31 -

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胖猪蹄子如果炖着吃首先要小火慢炖一下，后在用高压锅压。这样炖出来的汤味道醇香浓郁还好喝，肉质鲜嫩入口即化。炖猪蹄当然要放冰汤上颜色，糖不紧上色使颜色好看并且糖色还会更加增想。让猪蹄吃起来更加美味满口留香。使人吃了还想吃

直接将猪脚放在水龙头下冲，是非常快速的一种解冻方式

尤其是对排骨类的解冻，冲水的时候朝着排骨块中的缝隙冲，只需要3-5分钟，一大块3斤重的排骨就可以完全解冻开。因为和水接触的时间少，肉也不会被“泡发”，如同鲜肉一般，这样的做法唯一的缺点就是稍微有些费水。

盐水解冻法

冬天下雪的时候，经常可以看到往道路上“撒盐”，接触盐的雪很快就会化掉，这是因为盐溶液的冰点更低，而且可以为水增加凝结核，让冰更容易变成水。同理我们在给肉解冻的时候，也可以先化开两勺盐，将肉泡在盐水中，比直接用清水泡解冻快好几倍。解冻结束后，再冲洗一下表面的盐溶液就可以了。

调料：精盐45克、白醋1500克、白糖500克。五柳料

（瓜英、锦菜、红姜、白酸姜、酸芥头）110克。酱汁：将蒜蓉、沙姜碎、芝麻、炸花生、香油、酱油拌匀；

沸水锅内放入猪脚块煮约20分钟捞起，再换清水漂约1.5小时取出，再换沸水下锅，放入猪脚煮约20分钟至六成软烂捞起，待凉。将白醋放入锅中，烧至微沸时加入白糖、精盐、溶解后盛在盆中，用洁布过滤，冷却后将猪脚块放入浸约6小时，捞起盛盘，撒上五柳料。

食材用料:猪手500克，姜五片，蒜头两瓣，油适量，冰花酸梅酱七汤勺

1，蒜头去外衣，姜切片，冰酸梅酱七汤勺备用

2，猪脚砍小块冲洗干净

3，锅里倒入适量的水，几片姜片和猪脚一起放入

4，焯水不用盖锅盖，大火烧开撇去沫子

5，焯过水的猪脚捞出冲洗干净

6，锅里放油放姜蒜爆出香味

7，再放入清洗干净的猪脚翻炒片刻之后再加入酸梅酱，继续翻炒两分钟

8，加入清水，清水的量要和猪脚持平

9，大火烧开转中小火炖四十分钟即可出锅

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