1.准备材料：五花肉 500 克，生姜 3 片，葱 1 根，料酒 2 汤匙，生抽 2 汤匙，老抽 1 汤匙，冰糖 30 克，食用油适量。
2. 将五花肉洗净，切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
3. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，加入五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒，煮至酒味散去，再加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜，再加入葱结，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。 6. 30 分钟后，打开锅盖，将汤汁收干至粘稠状，期间需不断翻炒，防止糊锅。 7. 直至汤汁浓稠，肉质软烂，口感入味即可关火。 【适合人群】 这道菜适合所有人食用，特别是小孩子和老人。红烧肉入口即化，香甜可口，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。 【禁忌】
1.孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃，否则可能会导致消化不良、腹泻等问题。
2. 感冒、发烧、腹泻等症状患者不宜食用。
3. 红烧肉的汤汁较为油腻，因此要适量食用，以免增加胃部负担。 【注意事项】
1.红烧肉要选用五花肉，肉质鲜嫩、口感好。
2. 煮红烧肉时要用中小火，不断翻炒，防止糊锅。
3. 红烧肉汤汁要收干，期间需不断翻炒，防止糊锅。
4. 食用时注意不要过量，以免油腻过大。 美食向前走，红烧肉是您不可错过的一道美味。
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