粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。餐前小吃是粤菜中的重要组成部分，下面我们来学习一下几种常见的粤菜餐前小吃做法。
第1种：沙茶牛肉
沙茶牛肉是广东传统的名菜之一，以新鲜的牛肉为主料，配以独特的沙茶酱和香料，口感鲜美，香气扑鼻。
做法如下：
所需材料：
- 牛肉：500克
- 沙茶酱：2汤匙
- 葱姜蒜：适量
- 辣椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟；
2. 葱姜蒜切末，辣椒切片备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；
4. 放入牛肉片煸炒，加入沙茶酱、酱油、糖和料酒翻炒均匀；
5. 加入辣椒片继续煸炒，直到牛肉熟透；
6. 装盘即可。
第2种：糯米鸡
糯米鸡是一道传统的广东小吃，以糯米和鸡肉为主料，口感香甜可口。
做法如下：
所需材料：
- 糯米：500克
- 鸡肉：200克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 鸡蛋：2个
- 糯米饭：适量
步骤：
1. 将糯米浸泡在水中30分钟，然后沥干水分；
2. 将鸡肉切成小块，用盐、糖、酱油和料酒腌制15分钟；
3. 鸡蛋打散备用；
4. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
5. 放入鸡肉块煸炒，加入糖、酱油和料酒翻炒均匀；
6. 放入糯米饭和鸡蛋液，翻炒均匀；
7. 装盘即可。
第3种：烧卖
烧卖是广东传统的面食之一，以猪肉为主料，配以各种蔬菜和馅料，口感鲜美。
做法如下：
所需材料：
- 猪肉：200克
- 虾仁：100克
- 韭菜：适量
- 葱姜：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋：1个
步骤：
1. 将猪肉切成小块，用盐、糖、酱油和料酒腌制15分钟；
2. 虾仁切成小块，韭菜切成小段备用；
3. 鸡蛋打散备用；
4. 热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味；
5. 放入猪肉块煸炒，加入糖、酱油和料酒翻炒均匀；
6. 加入虾仁和韭菜，翻炒均匀；
7. 加入淀粉勾芡，装盘即可。
以上就是几种常见的粤菜餐前小吃做法，希望能够帮助到您。
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