【三色茄子湘菜做法大全】
三色茄子是湘菜中一道经典的菜品,以茄子、青椒和红椒为主料,口感丰富,营养丰富。以下是三色茄子的多种做法,供您参考。
1. 红烧茄子
将茄子去皮切块,放入热水中焯水至变软,捞出沥干备用。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入茄子煸炒至金黄色,加入生抽、老抽、糖、料酒、清水翻炒均匀,焖煮10分钟,最后加入盐、鸡精调味,撒上葱花即可。
2. 地三鲜
将茄子、青椒和红椒洗净,切成小块备用。热锅凉油,放入茄子煸炒至金黄色,加入青椒和红椒翻炒,加入盐、糖、鸡精调味,翻炒至熟透即可。
3. 炒茄子
将茄子切成条状,用盐腌制片刻,然后热锅凉油,将茄子煸炒至变软,捞出沥干备用。热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入茄子煸炒,再加入青椒、红椒、蚝油、生抽翻炒均匀,最后加入盐、糖调味即可。
4. 蒸茄子
将茄子切成块状,放入蒸锅中蒸熟。取出茄子,撒上葱花和少许香菜叶即可。
以上是三色茄子的多种做法,供您参考。不同的制作方法可以根据个人口味进行调整,让您尝到不同的美味。
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