(一) 食材准备
1. 黄瓜 1根
2. 荔枝 50克
3. 鸡蛋 2个
4. 香油 适量
5. 盐 适量
6. 白糖 适量
(二) 制作过程
1. 将黄瓜切成薄片，撒上盐腌制10分钟，挤出黄瓜的水分备用。
2. 将鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄捞出备用。
4. 将荔枝剥皮，去掉核，切成薄片。
5. 将腌制好的黄瓜片摆放在盘中，淋上香油和白糖搅拌均匀。
6. 将煎好的鸡蛋摆放在黄瓜片上即可食用。
(三) 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等需要营养的人群。黄瓜具有清热解毒、利尿消肿、提高免疫力等功效，荔枝富含维生素C和糖分，可以补充身体所需营养，鸡蛋则富含蛋白质和多种维生素，可以提高身体免疫力。
(四) 禁忌
1. 孕妇忌吃荔枝，因为荔枝中含有叶酸，可以促进胎儿神经管的发育。
2. 脾胃虚弱、腹泻、腹痛的人忌吃荔枝，因为荔枝属于热性食物，容易引起肠胃不适。
3. 肝病患者、肾病患者、心脑血管疾病患者等人群忌吃荔枝，因为荔枝中含有毒素，可能会加重疾病症状。
(五) 注意事项
1. 黄瓜腌制的时间不宜过长，否则会影响口感和营养。
2. 煎鸡蛋时不宜过多油，否则容易影响口感和健康。
3. 食用时应注意卫生，避免交叉污染。
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