老昆明干拌菜配方,是一道让人回味无穷的传统云南小吃。下面是一份简单的干拌菜配方,供您参考:
配料:
- 干木耳(10克)
- 干豆腐(15克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 大葱(适量)
- 生姜(适量)
- 蒜(适量)
- 酱油(适量)
- 香醋(适量)
- 糖(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 辣椒油(适量)
制作步骤:

1. 干木耳和干豆腐泡发后洗净,切成小块。青椒、红椒去籽后洗净,切成块状备用。
2. 大葱、生姜、蒜切末备用。
3. 将木耳、豆腐、青红椒块放入大碗中,加入酱油、香醋、糖、盐、鸡精、辣椒油拌匀。
4. 加入姜末、蒜末、葱末拌匀。
5. 最后加入适量清水,搅拌均匀,放入冰箱冷藏30分钟,让干拌菜更入味。
老昆明干拌菜是一道口感鲜美、酸辣适口的传统小吃,非常适合搭配米饭食用。如果你喜欢云南小吃,不妨尝试一下这道简单的干拌菜配方,相信你会喜欢它的味道。

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