湘菜小鲤鱼家常做法

本站原创 2023-07-03 20:05:24 -

湘菜小鲤鱼家常做法

配方:
- 小鲤鱼 1条(约500g)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2个(可选)
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
做法流程:

1. 将小鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成约
1.5 厘米的小块,用少量盐和料酒腌制 15 分钟左右;
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切段备用;
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味;
4. 加入腌制好的小鲤鱼块,煸炒至鱼肉变色;
5. 加入适量的生抽、料酒、糖和鸡精,继续煸炒 5 分钟左右;
6. 加入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖 10 分钟左右,直至汤汁浓稠;
7. 最后撒上辣椒段即可。
适用人群:
适宜所有人群,尤其是老年人、儿童和患有心脑血管疾病的人。
注意事项:

1. 腌制小鲤鱼的时间不宜过长,否则会影响鱼肉的口感;
2. 煸炒小鲤鱼时不宜过多油,以免过于油腻;
3. 炖煮时汤汁要浓稠,以便更好地吸收入味;
4. 辣椒根据个人口味适量添加。

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标签：# 湘菜# 家常# 做法# 小鲤鱼