1.将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成约1.5厘米见方的块，用盐、料酒、姜丝腌制20分钟；
2. 将腌制好的鲈鱼块放入平底锅中，用中火煎至两面金黄，取出备用；
3. 在平底锅中加入油，烧热后放入葱花煸炒出香味；
4. 将煎好的鲈鱼块放入锅中，倒入适量的酱油和白糖，继续煎至两面金黄；
5. 最后加入蒜末和清水，烧开后转小火煮5分钟，让鱼肉入味。 【适合人群】 这道菜适合所有人群，特别是喜欢美食和鱼类的人。鲈鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。 【禁忌】 虽然这道菜适合所有人群，但是需要注意的是，对于患有肝病、心脏病等疾病的人群，以及孕妇和哺乳期妇女来说，应该避免食用过多。此外，对于鱼类过敏的人应该避免食用。 【制作步骤】
1.将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成约1.5厘米见方的块，用盐、料酒、姜丝腌制20分钟；
2. 将腌制好的鲈鱼块放入平底锅中，用中火煎至两面金黄，取出备用；
3. 在平底锅中加入油，烧热后放入葱花煸炒出香味；
4. 将煎好的鲈鱼块放入锅中，倒入适量的酱油和白糖，继续煎至两面金黄；
5. 最后加入蒜末和清水，烧开后转小火煮5分钟，让鱼肉入味。 【注意事项】
1.煎鱼时要用中火，不要翻动过于频繁，否则容易糊掉；
2. 煎至两面金黄即可，不要过度煎炸，否则口感会不好；
3. 煮鱼时要用小火煮，让鱼肉更加入味；
4. 蒜末和酱油的用量要适量，以免影响口感。 以上就是美食杀机第22道菜谱：香煎鲈鱼的制作流程及适合人群、禁忌等详细介绍，希望有所帮助。
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