粤菜当归鸡做法大全窍门
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1. 选用优质的当归和鸡肉
当归具有活血化瘀的功效，对于女性有很好的保健作用。选用优质的当归和鸡肉，可以保证二者的功效能够充分发挥。建议选择当归身和当归尾，这两种当归较为干燥，口感也好，适合用于烹调。鸡肉则要选择肉质鲜嫩、无异味的鸡种。
【h2】2. 将鸡肉切成块状
将鸡肉切成块状，大小适中，这样烹制出来的当归鸡口感更佳。在烹制之前，可以先用刀背或者敲打器将鸡肉稍微敲打一下，这样可以使鸡肉更加嫩滑。
【h2】3. 准备当归
将当归切成薄片或者切碎，备用。如果使用当归尾，则将其先泡在水中，去除苦涩味道。
【h2】4. 烹制当归鸡
将当归和鸡肉放入热锅中，加入适量的油，煸炒至鸡肉变色。接着加入适量的水，煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮10-15分钟。
【h2】5. 加入调料
在煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，例如盐、胡椒粉、鸡精等。
【h2】6. 烹制至鸡肉熟透
烹制至鸡肉熟透，汤汁浓稠即可。烹制时间可以根据自己的喜好进行调整，如果喜欢口感更加鲜美，可以稍微煮久一些。
【h2】7. 装盘
烹制完成后，可以将当归鸡装盘，撒上葱花或者香菜，即可享用。
适合人群：
当归鸡是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴，适合所有人群食用，尤其是女性、老年人、小孩等。
禁忌：
由于当归具有一定的活血化瘀的功效，因此孕妇、产妇、正在服用某些药物的人以及患有出血性疾病的人不宜食用。此外，当归尾有苦涩味道，如果使用不当，可能会影响口感和功效。在使用当归鸡时，要注意选择优质的当归和鸡肉，避免食用不当造成不良反应。
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