各位老铁们好，相信很多人对腌虎皮辣椒怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于腌虎皮辣椒怎么弄好吃以及虎皮辣子的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 北方怎么腌制虎皮辣子
2. 虎皮辣子的做法
3. 虎皮豆角的腌制方法
4. 虎皮椒怎么做不会发黄

北方怎么腌制虎皮辣子

腌制虎皮辣子，需要准备的材料包括有：大葱、大蒜、姜、草果、八角、桂皮、香叶、酱油300g，白糖

（冰糖也可以）、花椒、水、醋120g、玻璃罐、碗。

一、首先在碗里放入三勺白糖。

二、将香料

（草果、八角、桂皮、香叶和花椒）全部倒入碗里。

三、倒入酱油。

四、倒入醋。

五、倒入烧开的热水，将酱汁搅拌均匀。

六、然后将辣椒放入玻璃罐中。

七、倒入大葱、大蒜、姜。

八、将酱汁倒入。

九、将盖子盖上，腌制两天后即可食用。

虎皮辣子的做法

食材用料

辣椒十根，蒜泥适量，生抽适量，白糖一小勺

虎皮辣子的做法步骤：

步骤1

取十根细辣椒洗干净，用厨房纸擦干水分。

步骤2

锅烧热，不放油，把辣椒放进锅里，干煸，用锅铲压一压，把水分煸出来，干煸至发软，辣椒表皮变色。

步骤3

取出辣椒，锅里放一点油，把蒜末炒香，放入干煸好的辣椒，放生抽，白糖，盐，一点水，然后翻炒几下就可以出锅了。

虎皮豆角的腌制方法

主料：青辣椒6个、豆角

辅料：植物油适量、盐适量、生抽10克、蚝油5克、大蒜2瓣、番茄酱5克、香醋5克

（不能太多了，味道酸，就是提香的作用）

步骤2

把青辣椒洗净，从头部切去掉蒂，用小勺挖去籽，因为籽比辣椒肉辣多了，可以切成段，把大蒜切末，开始做调味汁：取一个小碗将红辣椒、蒜末倒入碗中，加入4勺的生抽、1小勺蚝油、一小勺白砂糖、一小勺盐、一小勺番茄酱，加香醋5克，加少许水搅拌成调味汁，

（这里的调味料可以根据个人的喜好来添加配料）

步骤3

把豆角去头尾，切成段，最好和虎皮辣椒一样长段好。

步骤4

把豆角去头尾，切成段，最好和虎皮辣椒一样长段好。

步骤5

炸至四季豆外皮微皱起小泡泡，捞起沥干油，中间可以搅拌几次。

步骤6

把多余的油到点出来，把青辣椒段下锅里煎。来回翻面，将青椒两面煎到起虎皮，大约5-6分钟

步骤7

把虎皮豆角下锅里翻炒几下

步骤8

把调好的调味汁倒入锅里

步骤9

等调味汁摊均匀后盖上盖子焖煮，中途可以打开盖子翻面然后继续盖上盖子焖煮，这样更入味，汤汁收的差不多了，就可以出锅了。最好把锅里浓稠的汤汁淋在青椒上，撒山一些葱花最好了

虎皮椒怎么做不会发黄

虎皮椒是一种辛辣的椒类蔬菜,在烹饪时容易变黄。以下是一些方法可以减少虎皮椒的变黄:

1.先焯水:将虎皮椒放入开水中焯水,然后捞出立即放入冷水中浸泡,这样可以去除表面的氧化层和辣味,减少变黄。

2.加入醋:在烹饪虎皮椒时,加入少量的醋可以帮助去除表面的污渍和氧化层,并减少变黄。

3.烤箱烤:将虎皮椒放入烤箱中烤制,可以去除表面的氧化层和辣味,并减少变黄。

4.加入柠檬汁:将虎皮椒放入柠檬汁中腌制,可以帮助去除表面的污渍和氧化层,并减少变黄。

5.控制烹饪时间:虎皮椒烹饪时间过长也容易变黄,因此烹饪时要控制好时间,避免过度烹饪。

以上方法可以帮助减少虎皮椒的变黄,让烹饪出来的虎皮椒更加美味。

好了，关于腌虎皮辣椒怎么弄好吃和虎皮辣子的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

标签：# 虎皮# 辣椒# 辣子# 调味汁# 步骤